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簡単料理

まずはカツオを手に入れます。

 

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(イメージ図です)

 

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次にカツオをおろします。

紡錘形で捌きやすい形です。やりかたはユーチューブとかを参考にするといいです。

 

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サク取りしてバーナー、炭火あるいはガスコンロ等で表面を炙ります。

表面に焼き色が付いたら氷水で冷やして中に火が通るのを防ぎます。水につけるときは身が水に触れないようにするためビニール袋で包みましょう。

平造りにして皿に盛ってカツオのたたきの完成です。

薬味とかは適当に用意すればいいと思います。

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