得意料理

得意料理ついて書きます。

まず、どうにかしてウツボを手に入れます。

生きている場合はすぐ殺して内臓を抜きます。棒とか岩とかで頭を叩くと死にます。

内臓を傷つけると臭いが移ります。噛まれると指が終わるので気を付けてください。

 

背開きか腹開きで捌きます。目打ちとでっかいまな板があれば簡単です。

肛門より上はどんな料理にも向きます。

肛門より下の部分は小骨が多いので干してから唐揚げにするといいです。

　　

左から　たたき　干物の唐揚げ　煮付け

おわり